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Módulo: 1. Introducción y marco general
Tema 1.
Principios generales y evolución. El concepto de cadena Alimentaria
Tema 2.
Análisis de riesgos.
Tema 3.
Políticas de seguridad alimentaria. Marcos nacionales, y
supranacionales.
Tema 4.
Organismos internacionales relacionados con la Seguridad Alimentaria.
Tema 5.
Elementos de un Sistema de Control de Alimentos. Estructura
organizativa.
Tema 6.
Modelos de gestión de la Seguridad Alimentaria. Competencias
supranacionales, nacionales y autonómicas. Modelo de Seguridad
Alimentaria en Andalucía.
Tema 7.
Legislación alimentaria. Principios y valores que la inspiran. Tipos
de disposiciones.
Tema 8.
Inocuidad y Salud Pública.
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